Tél: 03.89.47.01.16
20, rue de Rouffach 68250 Westhalten.
Restaurant ouvert du mercredi midi au dimanche midi.

Le Restaurant

EN CONGÉS DU LUNDI 19 FÉVRIER AU MERCREDI 6 MARS A MIDI

Ouvert du Mercredi midi au Dimanche midi.

Au Déjeuner : Arrivée de 12h à 13h30 -Fin de service 16h30

Au Diner : Arrivée entre 19h et 20h30- Fin de service 23h30

 
Notre Histoire

Une entreprise familiale depuis 1785

Membre de L’Alliance des Tables Libres et Vivantes, nous avons à cœur de mettre en avant le Caractère, la Générosité, l’Essence même de notre Région, en valorisant ses productions et en reconnaissant la juste valeur du travail de nos partenaires Locaux.

Visibilité, Dignité, Juste rémunération aux producteurs !

Nous proposons avant tout une cuisine généreuse, Festive, délicate et novatrice, dans le respect du Terroir Qui fait l’âme de notre Alsace.

Depuis 238 ans !

Caroline et Jérôme KOEHLER
Notre cuisine

L'alliance et la tradition du raffinement

Une savante alchimie, qui permis au chef Gilbert Koehler d’obtenir un macaron au Guide Rouge Michelin en 1990.

C’est aussi et avant tout un subtil équilibre qui permet à notre Chef de Cuisine David Hoffer, de proposer une fabuleuse Carte sans cesse renouvelée au gré des Saisons !

Salle climatisée de 60 couverts

La carte

Une cuisine raffinée sans cesse renouvelée au gré des saisons,

par David HOFFER

Les Entrées

  • L’œuf à 64° 19€

    De la ferme Thuet, Panais, Ail noir

  • La Langoustine 29€

    comme un Tzatziki, Chips de Charbon végétal

  • Le Foie Gras de Canard d’Alsace 34€

    Chutney de Tomates vertes

  • La Dégustation de Foie Gras 54€

    En 3 services

Les Poissons

  • Le filet de Silure du Rhin 36€

    Dans l'Esprit d'un Amer-Citron

  • Le Dos de Skreï 39€

    Légumes en lactofermentation, Sabayon au Crémant d’Alsace

Les viandes

Les Desserts de notre Cheffe Pâtissière

Les Suggestions SPECIAL TRUFFES!

  • Le Risotto d’Épeautre, 35€

    sabayon au Champagne, Sauce Truffe Mélanosporum

  • L’Oeuf à 64° 29€

    Emulsion de Pomme de terre, Truffe

  • Le Coq en Pâte version Truffée 135€

    pour 2 personnes

  • LE MENU TRUFFES DISPONIBLE JUSQU'AU 11 FEVRIER 95€

    L’Œuf à 64° Emulsion de Pomme de terre, Truffes rappées *** Le Risotto d’Épeautre Truffé, sabayon au Champagne Truffes Rappées *** Le Cochon de Scherwiller en 3 façons, Endives au Miel, Sauce Périgourdine *** Duo Latino ! Chocolat 70 % Los Anconès, Mangue, Safran

- Les menus -
Nos compositions du moment

Nos menus sont disponibles en version végétarienne sur simple demande.

 

LA FORMULE DEJEUNER

35€ Entrée+Plat+Dessert

DU MERCREDI 15 JEUDI 16 ET VENDREDI 17 FÉVRIER


 

Amuses-Bouches


 

***


 

La Rosace de Betterave, Graines de Moutarde et raifort


 

***


 

Le Volaille d’Alsace flambée au Cognac, Nouilles fines


 

OU


 

La Marée du Jour, Légumes, Bouillon à l’Helichryse


 

***


 

Baba au Rhum, Sorbet Ananas


 

***


 

Mignardises

NOS VOYAGES A TRAVERS LE MONDE!

Des affluents du Rhin jusqu’en Amerique Latine

En 6 Étapes 96 €

3 verres de vins en harmonie (10 cl) 29

Accord mets et Thés sauvages de Chine par Nana DING 27€

Possibilité d’ajouter le Plateau de Fromages Affinés 11€

 

 

 

NOS VOYAGES A TRAVERS LE MONDE

Des affluents du Rhin jusqu’en Amerique Latine

En 4 Étapes 59€

2 verres de vins en harmonie (12 cl) 21

Accord mets et Thés sauvages de Chine par Nana DING 19€

Possibilité d’ajouter le Plateau de Fromages Affinés 11€

NOS VOYAGES A TRAVERS L'ALSACE POUR LES JEUNES GASTRONOMES

jusqu'à 12 ans!

MENU A 17€

La Truite rose du Val d’Orbey fumée par nos soins

***

L’Escalope de Volaille d’Alsace, Label Rouge, à la crème, Spaetzle

OU

Le Poisson du Rhin, péché par Jérémy Fuchs, suivant arrivage, Spaetzle

***

Glace et Sorbet de notre Pâtissière

Les menus groupes

A réserver à l’avance !

A PARTIR DE 10 PERSONNES- LE PRIX DES MENUS EST HORS BOISSONS

 

Menu groupe - 56€

Amuse-Bouche

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Comme un œuf en meurette, Choucroute Bio et Billes végétales

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Le Paleron de Veau de 48h, sauce Pinot Noir, Spätzle à la Farine d’épeautre Bio

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La Variation de Chocolats

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Mignardises

Menu groupe - 74€

Amuse-Bouche

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Le Gravlax de Truite Rose du Val d’Orbey, Douceur au Raifort

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Le Merlu de Ligne en Bouillon de Langoustine, Légumes de Saison

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Le ½ Pigeon de Théo Kieffer rôti, Cuisse Confite

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La Classique Dame Blanche, Chocolat Chaud et Amandes Grillées

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Mignardises

Menu groupe - 119€

Amuse-Bouche

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Le Carpaccio de St Jacques

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L’Escalope de Foie gras de Canard pochée, dans l’esprit d’un pot-au-feu

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Le Filet de Bar, Emulsion Lard

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Le Bœuf de Race Vosgienne, sauce aux Morilles

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La Variation de Griottes

***

Mignardises

EXTRAS MENUS

Possibilités de Forfait Vins à partir de 26 €/pers

Assiettes de Fromages 9€/pers

PROCHAIN EVENEMENT! T O U S A T A B L E !🍴

T O U S   A   T A B L E !

Contre la morosité ambiante, et la baisse du pouvoir d’Achat… Nous avons décidé d’Agir!

Venez vous régaler et passez un excellant Moment.

1MENU ACHETÉ= 1 MENU OFFERT (79€ pour 2)


Le Mercredi 6, Jeudi 7, Vendredi 8, Samedi 9 et Dimanche 10 Mars.

 

MENU TOUS A TABLE!

Mignonnette de Foie Gras de Canard d’Alsace

***

Dos de Skreï au Naturel, sabayon au Crémant et Légumes Lactofermentés

***

Filet mignon de Veau, Endives braisées, Spaetzle d’Epeautre Bio, Sauce Truffes

***

Duo Latino, Chocolat et Mangue, Écume de Safran d’Alsace

 

Découvrez notre carte des vins

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