Le Restaurant
Au Déjeuner : Arrivée de 12h à 13h30 -Fin de service 16h30
Au Diner : Arrivée entre 19h et 20h30- Fin de service 23h30
Une entreprise familiale depuis 1785
Visibilité, Dignité, Juste rémunération aux producteurs !
Nous proposons avant tout une cuisine généreuse, Festive, délicate et novatrice, dans le respect du Terroir Qui fait l’âme de notre Alsace.
Depuis 238 ans !
Caroline et Jérôme KOEHLER
L'alliance et la tradition du raffinement
C’est aussi et avant tout un subtil équilibre qui permet à notre Chef de Cuisine David Hoffer, de proposer une fabuleuse Carte sans cesse renouvelée au gré des Saisons !
Salle climatisée de 60 couverts
La carte
Une cuisine raffinée sans cesse renouvelée au gré des saisons,
par David HOFFER
Les Entrées
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Le Carpaccio de Chevreuil de Chasse Locale 29€
Citron noir / Cornichons
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Le Butternut comme un Tartare 25€
Jaune d’œuf /Noix de Cajou/Kaffir Lime
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La Feuille de Vigne 24€
Choucroute Bio / Graines de Moutardes
Le Poisson et Végétarien
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Le filet de Silure du Rhin 36€
Épeautre / Shiitaké / Hibiscus
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Le Dos de lieu Jaune de ligne 41€
Chou raves/ Beurre blanc / baies de Genièvre
Les viandes
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Comme un Coq en Pâte 39€/pers
La Volaille d'Alsace Label rouge à partager, pour deux personnes
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Le Civet de Chevreuil de nos forêts 33€
Spaetzle / Chou rouge/ Poire
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Le Magret de Canard 43€
Céleri boule/ Sarrasin/ Passion /Safran
Les Desserts de notre Cheffe Pâtissière
- Les menus -
Nos compositions du moment
LA FORMULE DEJEUNER
35€ Entrée+Plat+Dessert
DU MERCREDI 4, JEUDI 5 ET VENDREDI 6 OCTOBRE
Amuses-Bouches
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Les Keppes de Quinoa au Chevreuil, sauce Aigre Douce
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Le Paleron de Veau , Cèleri boule et sauce Passion
Ou
La Soupière Lutée au Poisson, Bouillon au Kaffir Lime
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Duo Poire et Pamplemousse
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Mignardises
NOS VOYAGES A TRAVERS L’ALSACE
Des affluents du Rhin jusqu’au Vignobles !
5 verres de vins en harmonie (8cl) 45€
Accord mets et Thés sauvages de Chine par Nana DING 27€
Possibilité d’ajouter le Plateau de Fromages Affinés 11€
NOS VOYAGES A TRAVERS L’ALSACE
Des affluents du Rhin jusqu’au Vignobles !
3 verres de vins en harmonie (10 cl) 29€
Accord mets et Thés sauvages de Chine par Nana DING 27€
Possibilité d’ajouter le Plateau de Fromages Affinés 11€
NOS VOYAGES A TRAVERS L’ALSACE
Des affluents du Rhin jusqu’au Vignobles !
2 verres de vins en harmonie (12 cl) 21€
Accord mets et Thés sauvages de Chine par Nana DING 19€
Possibilité d’ajouter le Plateau de Fromages Affinés 11€
Les menus groupes
A PARTIR DE 10 PERSONNES- LE PRIX DES MENUS EST HORS BOISSONS
Possibilités de Forfait Vins à partir de 26 €/pers
Menu groupe - 56€
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Comme un œuf en meurette, Choucroute Bio et Billes végétales
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Le Paleron de Veau de 48h, sauce Pinot Noir, Spätzle à la Farine d’épeautre Bio
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La Variation de Chocolats
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Mignardises
Menu groupe - 74€
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Le Gravlax de Truite Rose du Val d’Orbey, Douceur au Raifort
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Le Merlu de Ligne en Bouillon de Langoustine, Légumes de Saison
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Le ½ Pigeon de Théo Kieffer rôti, Cuisse Confite
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La Classique Dame Blanche, Chocolat Chaud et Amandes Grillées
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Mignardises
Menu groupe - 109€
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Le Carpaccio de St Jacques
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L’Escalope de Foie gras de Canard pochée, dans l’esprit d’un pot-au-feu
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Le Filet de Bar, Emulsion Lard
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Le Bœuf de Race Vosgienne, sauce aux Morilles
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La Variation de Griottes
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Mignardises
🎄MENUS NOEL SPECIAL ENTREPRISES ET ASSOCIATIONS🎄
Uniquement sur Réservation!
Offre disponible dès le Mercredi 15 Novembre jusqu’au Dimanche14 Janvier 2024
CLIQUEZ CI DESSOUS POUR DÉCOUVRIR LES MENUS
https://www.restaurant-koehler.com/wp-content/uploads/2023/09/NOELENTREPRISES1.2023.jpg
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Les OPTIONS :
APÉRITIF FESTIF AU CHAMPAGNE : 18 €/pers
LES TOASTS 12€/PERS
L’ASSIETTE DE FROMAGE 11€/PERS
🔥 NOS SOIREES ET EVENEMENTS 🔥
Le Rendez vous Vinique du Cheval Blanc Chaque 1er Jeudi du Mois!
50€ Boissons comprises !
PROCHAIN RDV JEUDI 5 OCTOBRE 🐔
AVEC JEAN LUC SCHLEGEL DU DOMAINE SCHLEGEL-BOEGLIN A WESTHALTEN
Amuses-Bouches
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Le Butternut comme un Tartare
Jaune d’œuf /Noix de Cajou/Kaffir Lime
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Le Dos de lieu Jaune de ligne
Épeautre / Shiitaké / Hibiscus
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Baba au Dom-Pacello de chez Massenez
Sorbet Agrumes
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Mignardises
