Tél: 03.89.47.01.16
20, rue de Rouffach 68250 Westhalten.
Restaurant ouvert du mercredi midi au dimanche midi.

Le Restaurant

Ouvert du Mercredi midi au Dimanche midi.

Au Déjeuner : Arrivée de 12h à 13h30 -Fin de service 16h30

Au Diner : Arrivée entre 19h et 20h30- Fin de service 23h30

 
Notre Histoire

Une entreprise familiale depuis 1785

Membre de L’Alliance des Tables Libres et Vivantes, nous avons à cœur de mettre en avant le Caractère, la Générosité, l’Essence même de notre Région, en valorisant ses productions et en reconnaissant la juste valeur du travail de nos partenaires Locaux.

Visibilité, Dignité, Juste rémunération aux producteurs !

Nous proposons avant tout une cuisine généreuse, Festive, délicate et novatrice, dans le respect du Terroir Qui fait l’âme de notre Alsace.

Depuis 238 ans !

Caroline et Jérôme KOEHLER
Notre cuisine

L'alliance et la tradition du raffinement

Une savante alchimie, qui permis au chef Gilbert Koehler d’obtenir un macaron au Guide Rouge Michelin en 1990.

C’est aussi et avant tout un subtil équilibre qui permet à notre Chef de Cuisine David Hoffer, de proposer une fabuleuse Carte sans cesse renouvelée au gré des Saisons !

Salle climatisée de 60 couverts

La carte

Une cuisine raffinée sans cesse renouvelée au gré des saisons,


 

par David HOFFER


 

 

Les Entrées

  • Le Carpaccio de Chevreuil de Chasse Locale 29€

    Citron noir / Cornichons

  • Le Butternut comme un Tartare 25€

    Jaune d’œuf /Noix de Cajou/Kaffir Lime

  • La Feuille de Vigne 24€

    Choucroute Bio / Graines de Moutardes

Le Poisson et Végétarien

  • Le filet de Silure du Rhin 36€

    Épeautre / Shiitaké / Hibiscus

  • Le Dos de lieu Jaune de ligne 41€

    Chou raves/ Beurre blanc / baies de Genièvre

Les viandes

- Les menus -
Nos compositions du moment

Nos menus sont disponibles en version végétarienne sur simple demande.

 

LA FORMULE DEJEUNER

35€ Entrée+Plat+Dessert

DU MERCREDI 4, JEUDI 5  ET VENDREDI 6 OCTOBRE


 

Amuses-Bouches


 

***


 

Les Keppes de Quinoa au Chevreuil, sauce Aigre Douce


 

***


 

Le Paleron de Veau , Cèleri boule et sauce Passion


 

Ou


 

La Soupière Lutée au Poisson, Bouillon au Kaffir Lime


 

***


 

Duo Poire et Pamplemousse


 

***


 

Mignardises


 

NOS VOYAGES A TRAVERS L’ALSACE 

Des affluents du Rhin jusqu’au Vignobles !

En 8 Étapes 119€

5 verres de vins en harmonie (8cl) 45

Accord mets et Thés sauvages de Chine par Nana DING 27€

Possibilité d’ajouter le Plateau de Fromages Affinés 11€

 

NOS VOYAGES A TRAVERS L’ALSACE 

Des affluents du Rhin jusqu’au Vignobles !

En 6 Étapes 96 €

3 verres de vins en harmonie (10 cl) 29

Accord mets et Thés sauvages de Chine par Nana DING 27€

Possibilité d’ajouter le Plateau de Fromages Affinés 11€

NOS VOYAGES A TRAVERS L’ALSACE 

Des affluents du Rhin jusqu’au Vignobles !

En 4 Étapes 59€

2 verres de vins en harmonie (12 cl) 21

Accord mets et Thés sauvages de Chine par Nana DING 19€

Possibilité d’ajouter le Plateau de Fromages Affinés 11€

Les menus groupes

A réserver à l’avance !

A PARTIR DE 10 PERSONNES- LE PRIX DES MENUS EST HORS BOISSONS

Possibilités de Forfait Vins à partir de 26 €/pers

Menu groupe - 56€

Amuse-Bouche

***

Comme un œuf en meurette, Choucroute Bio et Billes végétales

***

Le Paleron de Veau de 48h, sauce Pinot Noir, Spätzle à la Farine d’épeautre Bio

***

La Variation de Chocolats

***

Mignardises

Menu groupe - 74€

Amuse-Bouche

***

Le Gravlax de Truite Rose du Val d’Orbey, Douceur au Raifort

***

Le Merlu de Ligne en Bouillon de Langoustine, Légumes de Saison

***

Le ½ Pigeon de Théo Kieffer rôti, Cuisse Confite

***

La Classique Dame Blanche, Chocolat Chaud et Amandes Grillées

***

Mignardises

Menu groupe - 109€

Amuse-Bouche

***

Le Carpaccio de St Jacques

***

L’Escalope de Foie gras de Canard pochée, dans l’esprit d’un pot-au-feu

***

Le Filet de Bar, Emulsion Lard

***

Le Bœuf de Race Vosgienne, sauce aux Morilles

***

La Variation de Griottes

***

Mignardises

🎄MENUS NOEL SPECIAL ENTREPRISES ET ASSOCIATIONS🎄

Uniquement sur Réservation!


 

Offre disponible dès le Mercredi 15 Novembre jusqu’au Dimanche14 Janvier 2024


 

CLIQUEZ CI DESSOUS POUR DÉCOUVRIR LES MENUS

https://www.restaurant-koehler.com/wp-content/uploads/2023/09/NOELENTREPRISES1.2023.jpg

https://www.restaurant-koehler.com/wp-content/uploads/2023/09/NOELENTREPRISES2.2023.jpg

 

Les OPTIONS :


 

APÉRITIF FESTIF AU CHAMPAGNE : 18 €/pers


 

LES TOASTS 12€/PERS


 

L’ASSIETTE DE FROMAGE 11€/PERS


 

 

 

 

🔥 NOS SOIREES ET EVENEMENTS 🔥

“COMME UN COQ EN PÂTE”

Le Rendez vous Vinique du Cheval Blanc Chaque 1er Jeudi du Mois!

50€  Boissons comprises !

PROCHAIN RDV JEUDI 5 OCTOBRE 🐔

AVEC JEAN LUC SCHLEGEL DU DOMAINE SCHLEGEL-BOEGLIN A WESTHALTEN

 

Amuses-Bouches

***

Le Butternut comme un Tartare


 

Jaune d’œuf /Noix de Cajou/Kaffir Lime


 

***


 

Le Dos de lieu Jaune de ligne


 

Épeautre / Shiitaké / Hibiscus


 

***


 

Baba au Dom-Pacello de chez Massenez


Sorbet Agrumes

***

Mignardises

 

 

 

Découvrez notre carte des vins

Nos avis clients