Tél: 03.89.47.01.16
20, rue de Rouffach 68250 Westhalten.
Restaurant ouvert du mercredi au dimanche.
Menu
NOUS SOMMES OUVERTS DU MERCREDI AU DIMANCHE!
NOS NOUVEAUX HORAIRES:

AU DÉJEUNER
Arrivée de 12h à 13h30 -Fin de service 16h30

AU DINER
Arrivée entre 19h et 20h30- Fin de service 23h30

Amoureux de la gastronomie, des vins et des beaux produits, Bienvenue à l’Auberge du Cheval blanc !

Entreprise familiale depuis 1785,

Adhérant à l’alliance Slow Food des Cuisiniers,

Nous avons à cœur de mettre en avant Le Caractère,
La Générosité, l’Essence même de notre Région,
en valorisant ses productions Et en reconnaissant
la juste valeur du travail de nos partenaires Locaux

Visibilité, Dignité, Juste rémunération aux producteurs !

Nous proposons avant tout une cuisine généreuse,
Festive, délicate et novatrice, dans le respect du Terroir
Qui fait l'âme de notre Alsace.

Depuis 236 ans!

Caroline et Jérôme KOEHLER

L’ALLIANCE ET LA TRADITION DU RAFFINEMENT

Une savante alchimie, qui permis au chef Gilbert Koehler d’obtenir un macaron au Guide Rouge Michelin en 1990.
C'est aussi et avant tout un subtil équilibre qui permet à David Hoffer, Chef de Cuisine depuis 2018, de proposer une fabuleuse
Carte sans cesse renouvelé au grès des Saisons!

Salle climatisée de 80 couverts

La carte

NOS PLATS SUIVIS D'UN * SONT DISPONIBLES A EMPORTER!

COMMANDE 24H A L'AVANCE !

Possibilité de Livraison dans un rayon de 20Km= 20€, Tarif carte -20%

LES INCONTOURNABLES

Le Foie Gras de Canard d’Alsace, élevé à la Ferme Schmitt*

Choucroute confite, Gel et fruits
34€

La Dégustation de Foie Gras de Canard d’Alsace, en 3 services

Pot au feu parfumé à la Livéche/ Escalope poêlée/ Tartines gourmandes
42€

LES ENTREES

Les Escargots du Florival

Chou rave, Menthe et condiment cacahuètes
26 €

Le Carpaccio de Chevreuil de nos forêts*

Patate douce des Jardins En-Chantants, Noisette du Piémont et Jaune d’œuf confit, Ecume d’eau de vie de Coing
28 €

La Douceur de Brochet du Rhin

Ecume Cannelle, Courges musquées, Crumble au Graines de Courges
26€

LES PLATS VEGETARIENS

Le Freekeh – Comme Un Risotto*

Cèpes de nos forêts/Shum d’Hélichryse/Graines torréfiées
22€

La Composition Végétale

Légumes de nos maraîchers, Flocons de Sel et Spiruline
23 €

LES POISSONS

Le Dos de Bar de ligne*

Maïs Grand-roux, Epis de Maïs Bio flammé, sauce Kombu
36€

La Queue de Lotte Bretonne

Betteraves des Jardins En-chantants, Ail noir, Shum au beurre fumé
31€

Homard Breton Grillé Flambé

SUR COMMANDE UNIQUEMENT (48h à l’avance minimum) Beurre Blanc / Nouilles au Beurre
(Tarif selon Cours)

LES VIANDES

La Cuisse d'Oie confite

Chou rouge, Poire pochée au vin rouge jus d'Oie
36€

Le Rognons de Veau cuit entier

Persillade à la Moelle, Légumes d’Alsace
32€

La Canette des Dombes pour 2 personnes et en 2 Services

- Le Filet doré, Panais Orange-Safran étoilé, Poires au vin épicés, Pomme Pont neuf - La Cuisse rôtie, Verdure des Jardins En-Chantants, Ravioles Châtaigne-Romarin
94€

Le Colvert d’Alsace

Filet laqué au poivre fermenté, Navet Boule d’Or glacé au Miel, Cuisse confite et Noix noires
43€

LE FROMAGE

L'Assiette de Fromages par Jacky Quesnot Maître affineur

Dont : Bargkass et Munster au Lait Cru de Race Vosgienne
15€

LES DESSERTS DE NOTRE CHEFFE PATISSIERE

Comme un Latte macchiato

Lait / Café / Chocolat Kewana / Sorbet Cardamome
15€

Héléne Harmonie

Poire/ Chocolat Plantation el Jardin noir 75%
18€

Le Soufflé au Don-Pacello de la Maison Massenez (20 MINUTES D'ATTENTE)

Glace Vanille Bourbon
20€

Sous les feuilles d'Automne

Eglantine/ Marron/ Cassis
18€

ET AUSSI. . . A EMPORTER

Pâté Chaud Vigneron en Croûte pour 5-6 Personnes

DISPONIBLE TOUTE L'ANNEE (à commander 48h à l'avance)
30 €

LES MENUS

FORMULE DEJEUNER DU MERCREDI 1er DECEMBRE AU DIMANCHE 5 DECEMBRE

29€

SERVI LE MIDI du MERCREDI ET VENDREDI, ainsi que le DIMANCHE SOIR

Le Risotto d’Épeautre, shum Menthe et Petits croutons

**********

La Poire de Bœuf sauce Pinot noire, Polenta Grand roux

OU

Le Filet d'Omble Chevalier, Légumes racines au raifort

*********

Le Crumble aux Pommes, Marron et Glace Muscat

Menu Initiation

A partir de 47€

3 compositions : 47€
ou
3 compositions avec 2 verres de vins en harmonie (12cl) : 66€

Possibilité de Rajouter le plateau de Fromages Affinés au Tarif de 9 €

Menu Création

a partir de 73€

5 Compositions 73 €
ou
5 Compositions avec 3 verres de vins en harmonie (10cl) : 101 €

Possibilité de Rajouter le plateau de Fromages Affinés au Tarif de 9 €

Nos menus sont disponibles en version végétarienne sur simple demande

NOS MENUS GROUPES SONT A RESERVER A L'AVANCE!

Menu groupe

10 pers. min. 49€

Amuse-Bouche
***
L’œuf de poule mollet-moelleux, et son émulsion de Pomme de terre
***
Le Maigre Rôti sur Peau
Salsifis, Feuilles de Bruxelles, Poivre de Penja IGP
***
Le Suprême de Pintade d’Alsace farci aux champignons
***
La Véritable Dame Blanche
***
Mignardises
---
Forfait boissons à partir de 25€/pers.

Menu groupe

10 pers. min. 55€

Amuse-Bouche
***
Foie Gras de Canard Poché de la Ferme Schmitt
***
Le Dos de Cabillaud, mousseline de céleri et coulis de champignons
***
Le Duo de Canette : Suprême rôti et Cuisse en Cromesqui
, Spätzle d’épeautre
***
La Barre au Chocolat, fraîcheur de fruits et glace du moment
***
Mignardises
---
Forfait boissons à partir de 25€/pers.

Menu groupe

10 pers. min. 62€

Amuse-Bouche
***
Le Thon Albacore Mariné, Sésame, Crustacés, Chou-fleur
***
Le Dos de Lotte rôtie, endives braisées « Façon Maltaise »
***
La Gigue de Chevreuil à l’Alsacienne
Poêlée de Champignons et Spätzle
***
La Variation autour de la Griotte
***
Mignardises
---
Forfait boissons à partir de 25€/pers.

Menu groupe

10 pers. min. 68€

Amuse-Bouche
***
Le Foie gras de Canard d’Alsace poêlé aux Fruits de Saison
***
Les Ravioles de Homard
En Bouillon Thaï
***
Le Filet d’Agneau Rôtï sur
Légumes du Moment
***
Le Chocomisu
***
Mignardises
---
Forfait boissons à partir de 25€/pers.

Menu groupe

10 pers. min. 74€

Amuse-Bouche
***
La Mignonnette de foie gras
De Canard d’Alsace
***
Le Filet de Truite du Val d’Orbey sur Choucroute, sauce foisonnée au Riesling
***
Le ½ Pigeon de Théo Kieffer rôti, Cuisse en Cromesquis
***
Le Vacherin Glacé nouvelle version
***
Mignardises
---
Forfait boissons à partir de 25€/pers.

Menu groupe

10 pers. min. 87€

Amuse-Bouche
***
La Langoustine Grillée et tartare,
Damier de Carottes et Pomme de terre, vinaigrette d’Agrumes
***
La Petite nage de Légumes au Bouillon épicé et Saint Jacques rôtie
***
Le Filet de Merlu de Ligne sur
Nuage de Crustacés
***
Le Faux filet de Bœuf de Race Vosgienne en maturation, sauce aux Morilles
***
La Variation autour du Chocolat
***
Mignardises
---
Forfait boissons à partir de 25€/pers.

🎄MENU SPECIAUX FÊTES DE NOËL🎄 A PARTIR DE 10 PERSONNES🎄 SUR COMMANDE!

DE 56€ A 99€

EN OPTION:

APÉRITIF FESTIF AU CHAMPAGNE : 12 €/pers
LES TOASTS 9€/PERS
L'ASSIETTE DE FROMAGE 9€/PERS

MENU FÊTE DE NOËL🎄

56€ (Eau- 1verre de vin/plat en accord - compris)

Amuses- Bouches

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Le Foie Gras de Canard d’Alsace, élevé à la Ferme Schmitt

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Le Paleron de Veau de 48h, sauce Pinot noir
Légumes de saison

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La véritable Dame Blanche

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Mignardises

MENU FÊTE DE NOËL🎄

75€ (Eau- 1verre de vin/plat en accord - compris)

Amuses- Bouches

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L'Escalope de Foie Gras de canard pochée

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Le Freekeh – Comme Un Risotto
Cèpes de nos forêts/ Shum d’Hélichryse / Graines torréfiées

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Le Filet de Silure, sauce Homardine

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L'Assiette Fraîcheur - Glace et Sorbet

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Mignardises

MENU FÊTE DE NOËL🎄

89€ (Eau- 1verre de vin/plat en accord - compris)

Amuses- Bouches

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Le Gravlax de Truite rosé

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La Douceur de Brochet du Rhin à la Cannelle - Courges

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La Gigue de Chevreuil, spaetzle à l’Épeautre

🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄

La Barre Chocolat

🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄

Mignardises

MENU FÊTE DE NOËL🎄

99€ (Eau- 1verre de vin/plat en accord - compris)

Amuses- Bouches

🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄

L'Escalope de Foie Gras poêlée aux fruits de Berawecka

🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄 🎄

La Raviole de Homard au bouillon Thaï

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Le Lièvre à la Royale

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Le Baba au Rhum

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Mignardises

Nos avis clients

Restaurant Koehler 20 route de Rouffach Westhalten 68250 France 91.7 84 4.7 Service 4.6 Atmosphère de la salle 4.6 Propreté 4.9 Qualité des plats 4.8 Prix 4.4 40031581 2019-06-09 20:41:16 2019-06-08 9 50 fr 4.4 Très belle expérience Les plats sont soignés Attention au dessert fraises et fromage blanc qui demanderait un petit plus Bravo à l équipe en salle qui est très agréable et très professionnelle Service Service 4 Attention à bien rester disponible pour toutes les tables Atmosphère de la salle Atmosphère 5 Propreté Propreté 5 Qualité des plats Qualité des plats 4 Prix Rapport qualité/prix 4 39504231 Ruesterholtz 2019-05-26 09:52:20 2019-05-25 2 50 Bonjour, Un Grand Merci pour avoir pris le temps d’échanger sur votre ressenti lors de ce menu promotionnel de la Fête de la Cuisine. Je suis navré de votre retour sur le service, particulièrement le mien ! étant donné qu’il s’agit en général de notre point fort, je suis un peu perplexe et ne manquerait pas de faire le nécessaire pour ne plus avoir de retour de ce type. Quant à moi , je ne suis nullement apeuré rassuré vous. Soyez assuré que ma passion est intacte, même lorsque je reçois des mails de ce type, en attaque de front. Lorsque quelqu’un souhaite échanger je suis le premier à prendre le temps nécessaire et expliquer notre démarche de qualité, nos approvisionnements et nos fournisseurs alsaciens, l'abnégation de mes collaborateurs, etc. à contrario, si certaines personnes me donnent le sentiment de vouloir passer un moment tranquille, je respecte cela également. Il semble que je n’ai pas su déceler votre demande et vous prie de bien vouloir m’en excuser. Grâce à votre remarque je pourrai encore progresser, ce qui est une bonne nouvelle. N'hésitez pas la fois prochaine à nous manifester votre mécontentement, lorsqu'en franchissant la porte nous vous demandons si vous avez passé un bon moment. Excellent Dimanche, Et bonne continuation, je l'espère vous aussi sur la route du progrès :) fr 3.2 Très bonne cuisine et belle association des vins mais l'ambiance, la déco, et les tarifs sont très décevants. Par exemple, quand le patron vient saluer les clients, il serait fort agréable qu'il se présente et qu'il prenne 30 s pour échanger plutôt que de se sauver comme un petit garçon apeuré. Service Service 3 Manque de communication et de spontanéité Atmosphère de la salle Atmosphère 3 Pas franchement d'atmosphère Propreté Propreté 4 Qualité des plats Qualité des plats 4 Prix Rapport qualité/prix 2 Comparativement à des établissements un peu supérieur en gamme il manque beaucoup de choses en salles pour ce niveau de prix 29141901 2019-02-28 11:26:09 2019-02-17 9 40 fr 4 Éveil des sens, c'est du grand art au niveau gustatif et de la présentation Service Service 4 Atmosphère de la salle Atmosphère 3 Propreté Propreté 4 Qualité des plats Qualité des plats 5 Prix Rapport qualité/prix 4 28040131 Pillonel Yves 2018-12-30 11:03:02 2018-12-07 10 60 fr 4.4 Vraiment top. Très belle salle, accueil, repas.... nous reviendrons. Le "couac" de l'apprenti un peu laissé à lui même et ainsi paraissant un peu paniqué, s'explique aussi par le fait qu'il y avait beaucoup de monde ... pas de soucis ! Merci pour la bouteille de Crémant qui nous a été offerte en quittant l'hôtel - geste très délicat et très apprécié. Service Service 3 Comme expliqué, l'apprenti de 2ème était stressé, pressé, sans sourire, passe les cartes sans un mot, n'explique pas les fromages, donne l'impression de faire juste son travail. Tout le reste était parfait, mais cette situation est devenue lourde au fil de la soirée. Dommage, mais ce commentaire n'est fait que pour lui permettre de s'améliorer. Vous nous avez d'ailleurs dit que c'était un sacré bout-en-train... :-) Atmosphère de la salle Atmosphère 4 Ce serait excellent (5), sans cette lourdeur d'atmosphère due au service précité. Propreté Propreté 5 Qualité des plats Qualité des plats 5 Nous avons goûté poisson, chasse,... tout était parfait. Saveurs, cuissons, présentations,... Prix Rapport qualité/prix 5 28030171 BELZUNG MARIE JOSEE 2018-12-29 17:52:28 2018-12-07 10 50 fr 5 Un SANS FAUTE ! On revient à chaque fois avec joie et nous passons toujours un très bon moment. Service Service 5 Le sourire et la gentillesse de tout le personnel Atmosphère de la salle Atmosphère 5 Chaleureux Propreté Propreté 5 Rien à dire ! Qualité des plats Qualité des plats 5 Malgré que l'on connait le restaurant, on découvre à chaque fois de nouveaux plats. Prix Rapport qualité/prix 5 28028121 2018-12-29 16:19:41 2018-11-09 8 60 fr 4.8 un bon restaurant pour un repas entre amis . Nous venons tous les ans Service Service 5 Atmosphère de la salle Atmosphère 5 Propreté Propreté 5 Qualité des plats Qualité des plats 5 Prix Rapport qualité/prix 4 26972661 Andres pierrette 2018-11-01 17:35:00 2018-10-20 10 60 fr 5 Je venais régulièrement avec mon époux qui est malheureusement décédé cette année,on se réjouissait pour venir déguster vos merveilleux menus,je continue de venir avec des amis.Je tiens également à saluer le chef et son personnel de cuisine,ainsi que madame qui vient nous saluer à table,bravo à vous tous Service Service 5 la gentillesse, l'amabilité, le sourire du personnel Atmosphère de la salle Atmosphère 5 le calme, l'ambiance feutrée,on se sent à l'aise,la déco Propreté Propreté 5 tout se mari bien avec le décor qui est très soigné Qualité des plats Qualité des plats 5 tout,du début à la fin,le pain aux pommes de terre,les petites amuses bouche,les petites attentions,le vin et surtout le repas initiation Prix Rapport qualité/prix 5 le muscat est divin,le pinot gris aussi,les prix honnêtes 26585311 GRINGER Evelyne 2018-10-15 12:38:48 2018-10-13 9 50 fr 4.2 excellent restaurant valeur sûre Service Service 5 le sourire et le professionnalisme Atmosphère de la salle Atmosphère 3 musique d'ambiance et couleurs chaudes Propreté Propreté 5 Qualité des plats Qualité des plats 4 Prix Rapport qualité/prix 4 26573901 baury 2018-10-15 07:07:36 2018-10-01 10 70 fr 5 superbe excellente nous reviendrons Service Service 5 Atmosphère de la salle Atmosphère 5 Propreté Propreté 5 Qualité des plats Qualité des plats 5 Prix Rapport qualité/prix 5 25770711 CHAPUIS 2018-09-07 16:20:19 2018-08-16 10 80 fr 5 Parisien "décentralisé" depuis 1969, ce restaurant a toujours été l'un de mes favoris, même si je devais choisir la diversité en fonction de mes invités, clients ou fournisseurs français ou étrangers. Le secret réside sans doute dans la continuité de la rigueur qualitative de plats régionaux (ou non). A la retraite depuis quelques années, c'est toujours l'une de mes premières adresses pour fêter un anniversaire, même si la région ne manque pas d'étoilés .... plus ou moins justifiés.... Service Service 5 Atmosphère de la salle Atmosphère 5 Propreté Propreté 5 Qualité des plats Qualité des plats 5 Prix Rapport qualité/prix 5 24732251 2018-07-28 10:58:20 2018-07-26 9 70 fr 4.4 conforme à ce que nous attendions Service Service 4 Atmosphère de la salle Atmosphère 4 Propreté Propreté 5 Qualité des plats Qualité des plats 5 Prix Rapport qualité/prix 4 24728941 Mislin-Heck 2018-07-28 08:39:15 2018-07-26 10 20 fr 5 Nous avons passé une soirée magique Le cadre est très jolie, calme et discret Le service de qualité Nous avons apprécié découvrir de nouveau vin qui était excellent Nous avons pris chacun un menu une surprise du chef qui était parfait et un menu tomate qui était surprenant surtout pour la glace mais très bon Et nous n’avons pas pu résister à la magnifique cloche à fromage Nous reviendrons Service Service 5 Parfait Atmosphère de la salle Atmosphère 5 Discret Propreté Propreté 5 Impeccable Qualité des plats Qualité des plats 5 Prix Rapport qualité/prix 5 24728871 Bonneté 2018-07-28 08:35:23 2018-07-26 10 40 fr 4.8 Nous avons passé un excellent moment, repas, accueil, nous reviendrons avec plaisir dans cet établissement Service Service 5 Atmosphère de la salle Atmosphère 5 Propreté Propreté 5 Qualité des plats Qualité des plats 5 Prix Rapport qualité/prix 4 24728331 JACQUEY 2018-07-28 08:09:51 2018-07-26 10 40 fr 5 On sent le professionnalisme de l'équipe, le souci de rendre ce moment le + agréable possible. Cela fait plusieurs fois que je viens et c'est à chaque fois un réel plaisir. Service Service 5 Atmosphère de la salle Atmosphère 5 Propreté Propreté 5 Qualité des plats Qualité des plats 5 Prix Rapport qualité/prix 5 24154391 HERTZOG FRANCIS 2018-07-03 12:01:43 2018-06-28 8 50 fr 4 BONNE TABLE ;A RECOMMANDIEZ JE REVIENDRAIS . Service Service 4 Atmosphère de la salle Atmosphère 4 Propreté Propreté 4 Qualité des plats Qualité des plats 4 Prix Rapport qualité/prix 4