Le Restaurant

Ouvert du Mercredi midi au Dimanche midi.
Au Déjeuner : Arrivée de 12h à 13h30 -Fin de service 16h
Au Diner : Arrivée entre 19h et 20h30- Fin de service 23h30
Notre Histoire

Une entreprise familiale depuis 1785

Membre de L’Alliance des Tables Libres et Vivantes, nous avons à cœur de mettre en avant le Caractère, la Générosité, l’Essence même de notre Région, en valorisant ses productions et en reconnaissant la juste valeur du travail de nos partenaires Locaux.

Visibilité, Dignité, Juste rémunération aux producteurs !

Nous proposons avant tout une cuisine généreuse, Festive, délicate et novatrice, dans le respect du Terroir Qui fait l’âme de notre Alsace.

Depuis 238 ans !

Caroline et Jérôme KOEHLER

Notre cuisine

L'alliance et la tradition du raffinement

Une savante alchimie, qui permis au chef Gilbert Koehler d’obtenir un macaron au Guide Rouge Michelin en 1990.

C’est aussi et avant tout un subtil équilibre qui permet à notre Brigade en Cuisine, de proposer une fabuleuse Carte sans cesse renouvelée au gré des Saisons !

Salle climatisée de 60 couverts

La carte

Une cuisine raffinée sans cesse renouvelée au gré des saisons,

Les Entrées

Le Poisson

Toute Demande particulière, engendrant une commande auprès d'un de nos fournisseurs et Facturé!
(Pièce-montée, Fleurs, etc...)

Les menus - Nos compositions du moment

Nos menus sont disponibles en version végétarienne sur simple demande.

 

LA FORMULE SIGNATURE
DISPONIBLE
MERCREDI -JEUDI-VENDREDI-SAMEDI
MIDI ET SOIR
DIMANCHE
MIDI

TOUJOURS A 35€

Du  4 au 8 Décembre

Amuses-Bouches

***

La Crème brulée au Foie gras

***

Le Dos d’Églefin sauce Homardine Polenta aux Trompette de la mort

OU

La Fricassée de Rognons et Ris de Veau Spätzle à la Farine d’Épeautre

***

Finger Vanille et Pain d’Épices, Pomme et Cannelle

***

Mignardises

Du 11 au 15 Décembre

Amuses-Bouche

***

La Terrine de Faisan et Colvert

***

Le filet de Truite rose comme une Tarte flambée

OU

l’Effiloché de Bœuf aux Oignons, comme un Wrap

***

Le Citronnier aux Fraises Madeleine et Ganache Citron,Imbibé de Punch Fraise

***

Mignardises

NOS VOYAGES GUSTATIF!

En 5 Étapes 68 €

3 verres de vins en harmonie (10 cl) 29€

Accord mets et Thés sauvages de Chine par Nana DING 27€

Possibilité d’ajouter le Plateau de Fromages Affinés 19€

Remplacer le Dessert par du Fromage 11€

Amuses-Bouches

***

Le Carpaccio de Chevreuil
à l’Huile de Noisette

***

Le Foie Gras de Canard Poché

***

Le Filet de Poissons de La Pêche du Rhin

Suivant arrivage- Sur Choucroute

***

Le Bœuf de race Vosgiennes

Sauce aux Morilles et Panisse

***

La Pavlova de Carla

Aux Fruits Tropicaux

***

Mignardises

 

NOS VOYAGES GUSTATIF!

En 3 Étapes 46€

2 verres de vins en harmonie (12 cl) 21€

Accord mets et Thés sauvages de Chine par Nana DING 19€

Possibilité d’ajouter le Plateau de Fromages Affinés 19€

Remplacer le Dessert par du Fromage 11€

Amuses-Bouches

***

La Fricassée d’Escargots

Aux Pleurotes de Soulzmatt, Crème à l’Ail

***

Le Civet de Chevreuil de Chasse Locale

Chou rouge et Nouilles Alsacienne

***

Le Dôme Chocolat

Et Riz soufflé

***

Mignardises

 
 

NOS VOYAGES A TRAVERS L'ALSACE POUR LES JEUNES GASTRONOMES

jusqu'à 12 ans!

MENU A 17€

La Truite rose du Val d’Orbey fumée par nos soins

***

L’Escalope de Volaille d’Alsace, Label Rouge, à la crème, Spaetzle

OU

Le Poisson du Rhin, péché par Jérémy Fuchs, suivant arrivage, Spaetzle

***

Glace et Sorbet de notre Pâtissière

Les menus groupes

A réserver à l’avance !

A PARTIR DE 10 PERSONNES

SAUF CONTRINDICATION LE PRIX DES MENUS EST HORS BOISSONS

 

Menu groupe - 56€

Amuse-Bouche

***

Comme un œuf en meurette, Choucroute Bio et Billes végétales

***

Le Paleron de Veau de 48h, sauce Pinot Noir, Spätzle à la Farine d’épeautre Bio

***

La Variation de Chocolats

***

Mignardises

Menu groupe - 74€

Amuse-Bouche

***

Le Gravlax de Truite Rose du Val d’Orbey, Douceur au Raifort

***

Le Merlu de Ligne en Bouillon de Langoustine, Légumes de Saison

***

Le ½ Pigeon de Théo Kieffer rôti, Cuisse Confite

***

La Classique Dame Blanche, Chocolat Chaud et Amandes Grillées

***

Mignardises

Menu groupe - 119€

Amuse-Bouche

***

Le Carpaccio de St Jacques

***

L’Escalope de Foie gras de Canard pochée, dans l’esprit d’un pot-au-feu

***

Le Filet de Bar, Emulsion Lard

***

Le Bœuf de Race Vosgienne, sauce aux Morilles

***

La Variation de Griottes

***

Mignardises

EXTRAS MENUS

Possibilités de Forfait Vins à partir de 26 €/pers

Assiettes de Fromages 12€/pers

SPÉCIAL FÊTES DE FIN D’ANNÉE 🎄

SPÉCIAL FÊTES DE FIN D’ANNÉE 🎄

SPÉCIAL FÊTES DE FIN D’ANNÉE 🎄

SPÉCIAL FÊTES DE FIN D’ANNÉE 🎄

🎄Nos Prochains Événements🎄

Découvrez notre carte des vins

Nos avis clients