Restaurant
Zum Mittagessen: Ankunft von 12:00 bis 13:30 Uhr – Ende des Gottesdienstes 16:30 Uhr.
Beim Abendessen: Ankunft zwischen 19:00 und 20:30 Uhr – Ende des Gottesdienstes um 23:30 Uhr.
Ein Familienunternehmen seit 1785
Sichtbarkeit, Würde, faire Vergütung für Produzenten!
Vor allem bieten wir eine großzügige, festliche, delikate und innovative Küche, die das Terroir respektiert, das die Seele unseres Elsass ist.
Seit 238 Jahren!
Caroline und Jérôme KOEHLER
Die Allianz und die Tradition der Verfeinerung
Es ist auch und vor allem eine subtile Balance, die es unserem Küchenchef David Hoffer ermöglicht, ein fantastisches Menü anzubieten, das je nach Jahreszeit ständig erneuert wird!
Klimatisierter Raum mit 60 Sitzplätzen
Die Karte
von David HOFFER
Die Vorspeisen
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Das Ei bei 64° 19€
Von der Thuet-Farm, Pastinaken, schwarzer Knoblauch
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Langustine 29€
wie ein Tzatziki, pflanzliche Holzkohlechips
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Elsässer Entenstopfleber 34€
Chutney aus grünen Tomaten
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Foie Gras-Verkostung 54€
In 3 Diensten
Der Fisch
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Rheinwelsfilet 36€
Im Kopf einer bitteren Zitrone
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Skrei ist zurück 39€
Milchfermentiertes Gemüse, Sabayon mit Crémant d’Alsace
Fleisch
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Wie ein Hahn in Paste 39€/pers
Elsässer Red-Label-Geflügel zum Teilen für zwei Personen
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Das Scherwiller-Schwein in dreifacher Hinsicht 39€
Endivie mit Honig, Trüffelsauce
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Die halbe Taube vom Duwehof 42€
Goldenes Filet, gefüllte Keule, Brokkoli-Duo, Rinderchorizo
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Die Schnecken von Florival 31€
Hummus aus roten Bohnen, Bio-Forellenrogen
Desserts von unserem Konditor
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Das Don-Pacello-Soufflé von Maison Massenez (20 MINUTEN WARTEN) 20€
Bourbon-Vanille-Eis
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Verkostung von Eis und Sorbet 18€
Sorbets und Eiscremes Saisonale Geschmacksrichtungen
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Fusionell 19€
Blutorange, Banane, weiße Schokolade, geriebener Meerrettich
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Latino-Duo! 19€
70 % Los-Anconès-Schokolade, Mango, Safran
- Die Menüs -
Unsere aktuellen Kompositionen
UNSERE REISEN UM DIE WELT!
Von den Nebenflüssen des Rheins bis nach Lateinamerika
3 Gläser Wein im Einklang (10 cl) 29 €
Speisenempfehlung und chinesische Wildtees von Nana DING 27 €
Möglichkeit, die Platte mit reifem Käse für 11 € hinzuzufügen
UNSERE REISEN UM DIE WELT
Von den Nebenflüssen des Rheins bis nach Lateinamerika
2 Gläser Wein im Einklang (12 cl) 21 €
Speisenempfehlung und chinesische Wildtees von Nana DING 19 €
Möglichkeit, die Platte mit reifem Käse für 11 € hinzuzufügen
UNSERE REISEN DURCH DAS ELSASS FÜR JUNGE GASTRONOMEN
bis 12 Jahre alt!
Von uns geräucherte rosa Forelle aus dem Val d’Orbey
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Elsässer Geflügelschnitzel, Label Rouge, mit Sahne, Spätzle
ODER
Der Rheinfisch, gefangen von Jérémy Fuchs, nach Ankunft, Spätzle
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Eis und Sorbet von unserem Konditor
Gruppenmenüs
AB 10 PERSONEN – DER PREIS DER MENÜS IST OHNE GETRÄNKE
Gruppenmenü - 56€
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Wie ein Meurette-Ei, Bio-Sauerkraut und Gemüsebällchen
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48-Stunden-Kalbsbraten, Pinot-Noir-Sauce, Spätzle mit Bio-Dinkelmehl
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Die Schokoladenvariation
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Süße Leckereien
Gruppenmenü - 74€
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Rosa Forellen-Gravlachs aus Val d’Orbey, Meerrettichsüße
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Gefütterter Seehecht in Langustinenbrühe, Gemüse der Saison
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Théo Kieffers gebratene ½ Taube, konfitierte Keule
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Die klassische Dame Blanche, heiße Schokolade und geröstete Mandeln
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Süße Leckereien
Gruppenmenü - 119€
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Das Carpaccio von Jakobsmuscheln
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Pochiertes Enten-Foie-Gras-Schnitzel im Sinne eines Pot-au-feu
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Seebarschfilet, Speckemulsion
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Vogesen-Rindfleisch, Morchelsauce
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Die Sauerkirschen-Variante
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Süße Leckereien
EXTRAS-MENÜS
Käseplatten 9€/Pers
NÄCHSTE VERANSTALTUNG! ALLE TISCH!🍴
Tous a Table ist eine Veranstaltung, die als Reaktion auf eine Gesellschaft in der Krise ins Leben gerufen wurde!
Unsere Ziele :
1/ Sie geben die Möglichkeit, ins Restaurant zurückzukehren.
2/ Benachrichtigung über die Situation der traditionellen Gastronomie
3/ Genießen Sie das Zusammenkommen, diskutieren Sie, teilen Sie einen Moment der Geselligkeit!
1 MENÜ GEKAUFT = 1 MENÜ KOSTENLOS (79€ für 2)
Mittwoch, 6., Donnerstag, 7., Freitag, 8., Samstag, 9. und Sonntag, 10. März.
MENÜ ALLES AM TISCH!
Elsässer Entenstopfleber Mignonette
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Natürlicher Skreï-Rücken, Crémant-Zabaglione und laktofermentiertes Gemüse
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Kalbsfilet Mignon, geschmorte Endivien, Bio-Dinkelspätzle, Trüffelsauce
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Latino-Duo, Schokolade und Mango, Elsass-Safranschaum
